Eu gostava do Shangay original. Bastante. Desde criança. Desde quando não era buffet. Mas aos poucos foi perdendo as características, ou eu fui crescendo, ou os dois. Com os anos, parece que a comida foi ficando mais gordurosa e os ingredientes e atendimento piorando. Não tenho mais aquela vontade “mãe, vamos no Shangay?”. Brinco que, após o desabamento do antigo ponto, no Calçadão da Sete, tiveram que recomeçar com panelas novas, limpas, perdendo o tempero do tempo e da sujeira.
Mas é aqui que minha teoria sobre a evolução de uma família a cada geração se mostra eficiente. A abertura do Shangay Sushi Lounge me surpreendeu. O lugar é criação dos mais novos da dinastia Shangay. Sushis e sashimis feitos na hora, salmão, shitake, polvo… Alguns pratos herdados dos estabelecimentos da família quebram o galho daquele seu amigo enjoado que não come as delícias orientais mais roots. Os sushis são excelentes, taco a taco com os da antiga Gohan, feitos pela Tereza há alguns anos, e, é claro, dão de relho nos da Luna Inti e do Shangay convencional.
Em um restaurante desse tipo, o cuidado com a qualidade da matéria-prima é muito mais crítico. Não há espaço para um mínimo deslize. Nas quatro vezes que já fui, nada me decepcionou – a exceção do peruano ceviche, salgado demais, talvez por estar no fim do prato do qual servi. Mas foi só. Preciso provar novamente. Os garçons são muito atenciosos e simpáticos.
Com toda essa qualidade, o preço não é baixo, mas é justo. Já no Shangay original, o preço não é tão alto, mas é caro.
Ok, o Sushi Lounge do Shangay em si é bom. Ambiente, atendimento, matéria-prima de qualidade. O gosto do sushi idem. Mas o tamanho é enorme. Os que não sao enrolado em algas tão muito fora da curva, desconfortáveis na boca, se desmancham qd pegamos, justamente por serem grandes demais. As fatias de atum e salmão crus, por exemplo, tb são grandes, grossas demais. Interfere no gosto. Tamanho, esta é minha crítica. De resto, ótimo.
Não acho.