Estive ontem, mais uma vez, no Shangay Sushi Lounge. Sinto a obrigação de atualizar minha opinião registrada aqui, em post anterior.
De algumas idas pra cá, venho notando uma queda brusca na qualidade em geral. O primeiro sinal foi em uma quarta-feira. Percebi que tinham adicionado sushis diferentes, pouquíssimo ortodoxos. Eu sou adepto dos pratos-raíz. Sushi feito com maionese ou enrolado com alface, repolho ou omelete não conquistam meu respeito. O salmão tinha cara e gosto de passado, e vir coberto com queijo é clara tática de quem serve um produto não fresco. Clientes mais assíduos sugeriram que os problemas poderiam estar relacionados ao dia da semana. Quarta é quando oferecem desconto para mulheres. Mas voltei em outros dias da semana e a percepção foi a mesma.
Contrariando minhas expectativas, o ceviche não melhorou. Muitíssimo salgado, apesar de saboroso. Reduziram a altura de muitos sushis, deixando-os mais frágeis e dificultando o uso do hashi. O peixe-prego tinha forte cheiro e gosto de amoníaco. Reclamamos e logo trouxeram outro melhor. Os garçons, que também haviam recebido meus elogios, continuam bons. Mas alguns novos, menos talentosos e nitidamente mal treinados, fazem cair a média.
Esse é o problema de qualquer empresa. Acontece até mesmo em nossa casa. Começamos a relaxar e acabamos não sendo tão rígidos com o controle das coisas, com a manutenção da estrutura. Às vezes, precisamos que alguém de fora, com olhar externo, nos aponte ou nos coloque de volta no caminho. O Shangay Sushi Lounge está precisando de uma visita de Gordon Ramsey.
Que pena pensares assim pois é meu restaurante preferido,e sei que os produtos são novos provindos diretamente do Rio de Janeiro
pena é estarem relaxando. tb estava se tornando um de meus favoritos.
O Jeferson que trabalhava lá era o melhor! Agora ele tem tele-entrega de Sushi, o Yama Sushi! O melhor Sushi de Pelotas!