A Churrascaria Lobão é uma instituição em Pelotas. Cada vez que vou lá, fico maravilhado com a qualidade do serviço e da comida. É claro que fica difícil exigir esse altíssimo nível de atendimento quando o estabelecimento está superlotado, em ocasiões como o Dia das Mães. Mas, mesmo assim, eles conseguem se sair muito acima da média. Mesmo com a casa cheia, eles são perfeitos. Acho que a fórmula do sucesso do Lobão está no conhecimento do negócio (restaurante é para profissional) e no domínio completo de tudo que se propõe a oferecer. Determinaram que a casa seria simples e a comida também e, por isso conseguem se superar. O buffet de saladas é o melhor da cidade. Até os pratos quentes – incluindo o strogonoff (que normalmente seria um prato suspeito em uma churrascaria) é feito com carinho e sinceridade. O Lobão não tenta ser o que não é; ele consegue ser melhor do que parece ser; surpreender sempre. Assim, é possível ter o controle perfeito de tudo que oferece. O contrário disso é o pior deslize que um restaurante pode cometer – tentar ser elitista, metido à besta e, no máximo, conseguir ser falso. Alguns restaurantes incorrem nesse erro que pode destruir com todos os demais méritos que eles possam ter. Pra mim, o único problema do Lobão é a alta velocidade em que, às vezes, as carnes são oferecidas. Se o papo na sua mesa engrena, as interrupções que o serviço farto causa chega a atrapalhar um pouco. Acho que aquele sistema de verde-e-vermelho, comum em rodízios em todo o País, poderia ser bastante útil. Mas eles devem ter algum motivo que desconheço para não utilizá-lo. Apesar dos quadros na parede (para venda) serem a síntese do mau-gosto, é tradição no local e devem ser encarados como a expressão da simplicidade da casa. Aliás, quem seleciona aquilo? :)
Longa vida ao Lobão.
Carne é uma coisa que eu tenho que comer menos mesmo porque é algo que me sacia com maior facilidade. Mas isso também é um estereótipo errado que se compõe do Lobão. De precisar comer bastante. Claro que é difícil sair de lá sem abusar um pouco, pois, pelo menos eu, tenho a vontade de comer um pouco de cada coisa e, sempre, acaba sendo muito.
Bah, faz tempo que não vou lá, mas o Lobão é bom mesmo. Na minha opinião, a tentativa de superá-lo (Estância do Saladeiro) falhou feio, principalmente pelos motivos que falas no teu post. Também concordo contigo quanto aos “quadros de gosto duvidoso”, mas acabo de lembrar que tem (tinha) um garçon que apresentava os espetos com um inglês “peculiar”, eu diria… Era muito engraçado ouvir várias “pérolas” – como “chicken hearts” – ao ser servido… Bueno, era isso. Abração!
Ah, sim, o Saladeiro, além de metido à besta, apresentava um buffet lamentável, com pratos quentes frios e feijoada que chegava a ter uma camada de gordura fria em cima.
Bom, faz bastante tempo que não vou no Lobão, até porque não consigo comer grandes quantidades de carne sem passar muito mal. O Ricardo é fã e, até onde eu me lembro, o serviço é bem razoável e a comida, muito boa, o que já é mais do que 90% dos restaurantes pelotenses oferecem. :)
Eu vou lá e me encho de… lasanha! Uma das melhores que já comi, muito bom. :)
É. As coisas são simples, sem muitos ingredientes ou frescuras, mas tudo muito bem feito.
Sem dúvida o teu estrogonofe é melhor, mas tu não tem um restaurante :) Se tivesse eu frquentaria. :)
Aí que tá o “x” da questão. Não sou profissional, então o meu restaurante era capaz de sair pior que o Ma Ville… Ou seja, pra provar o strogonof, só lá em casa mesmo. Pelo lado bom, é de grátis, hehehe
Considero o atendimento do Saladero lamentável desde a inauguração, mas uma coisa ele fez de bom, forçou incicialmente o Lobão a fazer uma melhora estrutural. E agora tem até adega climatizada, com preços razoáveis. O serviço do vinho deixa a desejar, mas também, qualquer restaurante de Pelotas deixa a desejar no serviço de vinhos. PS: Vocês precisam provar o Boeuf Stroganov que eu faço em casa…